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Gazzetta Hédoné

Gourmet

Kazu’s Kitchen

La ocasión requiere puntualidad japonesa, lo que hoy es difícil en la Ciudad de México; nunca sabemos qué nos depara el tráfico. La mejor decisión, estacionarme a unas cuadras y llegar caminando. Justo al entrar me recibe Kazu Kumoto, chef…

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Gourmet

Hay de Tomates a Tomates

Los tomates están sonrojados, cuelgan de unas ramas frágiles y algo flexibles que en su punta refuerzan con una forma estrellada. Son una fruta aguañosa que muchos identificamos dentro de ensaladas, en salsas rojas de la cocina mexicana o bien…

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