Fernando Garcia Fajardo

Vas a un restaurante de barrio, te gusta y cuando regresas, está cerrado. ¿Qué está pasando que los restaurantes abren y cierran, uno detrás de otro, y todos los años? La inversión errónea: los inversores no tienen mejor idea que…

Todo el mundo sabe lo complicado y duro que es trabajar en la cocina. Todo el mundo sabe que esas jornadas interminables traen problemas con la familia y de salud. También, muchos conocen la relación de la cocina y el…

Según la historia cuando Marco Polo llegó a china ya hacían helado y él llevó la idea a Europa. También se conoce que los emperadores romanos se hacían traer nieve en invierno, para guardarla en cuevas tapada con paja, y…

No es un mito, es una realidad. Solo los nacidos en Japón tienen ese toque, o algún extranjero que haya estudiado con un chef Japonés y que el resultado de su trabajo lo prueben y aprueben los clientes japoneses. Pongámonos en el…

La tropicalización es un proceso natural del cual se habla en pocas ocasiones o simplemente no se habla, pero que está presente cada vez más en Europa desde hace mucho, mucho tiempo. Tengamos claro que este proceso es lógico y…

Todo comenzó con el descubrimiento del nuevo mundo, los colonizadores tuvieron que subsistir con los productos de la zona donde se encontraban, el maíz, los pimientos, la patata… al regreso cada barco traía posturas y frutas para Europa, convirtiéndose alguno…