El chef Ricardo Muñoz Zurita deleitó a los asistentes con un menú especial durante la celebración del Día de Muertos en el restaurante Moxi, del Hotel Matilda en San Miguel de Allende. Esta cena, se ha convertido en toda una tradición y esta vez reunió a cerca de 130 comensales, muchos de ellos caracterizados en honor a la festividad.

El menú incluyó platillos innovadores como un Aguachile negro de callo de hacha y camarón; Tamalito de huitlacoche con espejo de frijol negro; y filete de res en mole de chichilo negro que representa la tradición culinaria de los funerales en México. Finalmente, ofreció el típico dulce de zapote negro con mousse de guanábana, seleccionados para mostrar la diversidad gastronómica del país y recrear una experiencia de sabores que muchas veces pasan desapercibidos. 

El coctel de bienvenida estuvo a cargo del tequila Casa Dragones joven, así como el maridaje con el primer tiempo, y el postre, que fue acompañado con el Casa Dragones Barrel Blend. El segundo y tercer tiempo fueron rociados con vinos chardonnay y cabernet sauvignon de la bodega californiana Murphy Goode.   

Bruce James, director socio de Matilda y anfitrión del evento, destacó con palabras de agradecimiento la importancia de la participación del chef Muñoz Zurita, quien es reconocido como uno de los principales investigadores acerca de la auténtica cocina mexicana. Asimismo, elogió la dedicación del chef en resaltar la riqueza de la gastronomía nacional y su esfuerzo por dar a conocer ingredientes poco comunes.

La ambientación del evento sumergió a los asistentes en el ambiente del Día de Muertos, creando una atmósfera festiva que combinó tradición y modernidad. Muchos de los presentes llegaron caracterizados como catrinas, mariachis y otros personajes festivos, lo que agregó un toque de creatividad y diversión a la celebración.

La música también jugó un papel importante en la noche. Coco Zaragoza animó el ambiente con una selección de baladas clásicas y ritmos más contemporáneos, que mantuvieron a los comensales en la pista de baile hasta medianoche.

La Cena Negra se ha consolidado como un evento exclusivo que no solo celebra la gastronomía, sino también la cultura y el arte de México.

Con un enfoque en resaltar la riqueza de la cocina mexicana y el valor de ingredientes menos conocidos, la Cena Negra se presenta no solo como una cena, sino como una experiencia cultural que honra las tradiciones del Día de Muertos de una manera única y deliciosa.

MATILDA HOTEL
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