Alfredo Gonzalez es un renombrado chef mexicano cuya destreza culinaria ha sido cultivada en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo. Con una carrera que incluye destacadas experiencias en Pujol y Quintonil en la Ciudad de México, Cosme en Nueva York, Mexique en Chicago, y Aponiente en España, Alfredo ha forjado una reputación basada en la innovación y la excelencia gastronómica.

Su pasión por el arte culinario lo llevó a crear un concepto revolucionario: Antifine. Este restaurante de cocina contemporánea desafía las convenciones del fine dining al combinar lo más exquisito de la alta gastronomía con una experiencia casual y relajada. Con un diseño vanguardista y atrevido, Antifine se presenta como una aventura sensorial única en el mundo gastronómico.

Graduado del International Culinary Center, Alfredo comenzó su carrera en Cosme NY y luego perfeccionó su arte en cocinas de renombre mundial como Aponiente, Mexique, Pujol y Quintonil. A pesar de su sólida formación en la alta cocina, Alfredo decidió romper con los formalismos para ofrecer una alternativa fresca y accesible.

Antifine se distingue por su enfoque en la comida cotidiana reinterpretada con un toque gourmet. Platillos como el plato roto con salsa chamoy y chapulines ejemplifican su propuesta, donde el disfrute se libera de normas y protocolos. Entre los platos destacados se encuentran los Aranccinis fritos de arroz, el ‘Ex-Suegra’ Chileatole, y los Taqueitors, cada uno diseñado para provocar emociones y deleitar los sentidos.

En el corazón de Antifine, el bar 1985 ofrece un ambiente íntimo con cócteles de autor y una ambientación seductora, perfecta para prolongar la experiencia después de una cena memorable. Con nombres evocativos como Amnesia de Asombro y Moda Artesanal, los cócteles complementan la audaz propuesta gastronómica del restaurante.

Antifine y su bar 1985 son testimonio de que desafiar lo convencional puede llevar a experiencias culinarias verdaderamente inolvidables. Guiado por la visión innovadora del Chef Alfredo Gonzalez, este restaurante redefine los límites de la alta cocina, ofreciendo una propuesta que es igualmente relajada y exquisita, provocadora y placentera. Es un tributo a la pasión por el arte culinario y una invitación a explorar nuevas dimensiones del disfrute gastronómico.

Cocinar es un acto de generosidad y de establecer comunidad, es plasmar en los alimentos el gusto por compartir memorias, ideas y sabores, es invitar al comensal a una experiencia diferente que está pensada para ellos con un sólido discurso de proteger y estimular las mejores prácticas sociales y de cocina. Una dosis de locura, una dosis de seriedad y una gran dosis de risas hacen que la cocina de Antifine sea un refugio donde nacen las mejores ideas, donde se comparte y se reflexiona.

Alfredo Gonzalez ha creado en Antifine un destino gastronómico que trasciende las expectativas tradicionales, ofreciendo una identidad auténtica y experiencias sensoriales que cautivan y deleitan nuestros sentidos – desafiando lo convencional y cruzando la linea entre la realidad y la fantasía.

ANTIFINE
W. 1985antifinedining.com

APASIONADA DEL BUEN VIVIR