Espacio emblemático de la cocina mexicana en la capital del país, La Hacienda de los Morales es anfitriona de una exclusiva cena en la que sus platillos de exquisita factura tendrán una espectacular armonización con los vinos de la bodega bajacaliforniana LA Cetto, parte esencial del gran movimiento vitivinícola iniciado en México hace algunas décadas y que es expresión plena de oficio, dedicación y empeño por la calidad.

La será será preparada especialmente por el chef ejecutivo de la Hacienda de los Morales, Rodrigo Flores; y Víctor Ortiz, chef de Desarrollo Culinario, mientras que los maridajes han sido realizados a partir de la curaduría de la sommeliere Pilar Meré.  Tanto Víctor Ortiz como Pilar Meré serán los encargados de explicar los platillos y su respectivo maridaje a los comensales de esta cena incomparable.

“Esta cena nos permite consentir y ofrecer algo innovador  a nuestros clientes, brindando una experiencia única en alianza con una casa de vinos de primera calidad y con gran variedad como L.A. Cetto”, expresa Fernando del Moral, director general de la Hacienda de los Morales.

El menú de esta cena-maridaje que resalta los valores de la cocina mexicana y los vinos de nuestro país se compone de los siguientes platillos:

Canapé del Día

Crema de Apio Nabo con perfume de trufa, crostini de queso de cabra y prosciutto maridado con Vino Rosado Primavera Cetto

Raviol de Aguacate relleno de ceviche de callo y mango, cremoso de chipotle maridado con Vino Blanco Boutique Cetto

Risotto de la Milpa arroz arbóreo con flores de calabaza y variedad de calabacines, granos de elote a salsa cremosa de chile poblano maridado con Vino Tinto Sangiovesse Boutique CETTO

Sorbete Maracuyá con polvo de chile morita

Lechón deshuesado con adobo de chile pasilla oaxaqueño y zanahoria baby glaseada con Vino Tinto Malbec Boutique CETTO

Postre: Coco Tropical Falso coco de musse, compota de piña, frutos rojos y helado de limón y jengibre acompañado de Vino Dulce Moscatel Palomino CETTO

 

Cena Maridaje La Hacienda de los Morales

D. Juan Vazquez de Mella 525, Polanco, Polanco I Secc, 11510 Ciudad de México, CDMX

F. jueves 27 de junio

H. 20:30 hrs.

Informes y reservaciones. 5283 3055

C. 980 pesos iva incluido

W. haciendadelosmorales.com

“Los grandes sabores de La Hacienda de los Morales tendrán un encuentro muy especial con las expresiones orginales de la bodega bajacaliforniana LA Cetto”.