¿Recuerdas la película Chef protagonizada por Jon Favreau y la guapa Sofía Vergara? Una de las escenas que mas disfruté es cuando Favreau le da a probar a su hijo un bocado de la que consideraba la mejor Barbecue Texana. Cuando preparan unos Impactantes Sandwiches con esta Barbecue que atesoraron como el mejor botín obtenido por el mismísimo pirata Barbanegra, los clientes se volvieron literalmente locos.
Es por ello que en un reciente viaje a la capital texana, Dallas, me di a la tarea de investigar en donde servían la mejor Barbecue Texana en Dallas. Fue una tarea difícil ya que muchos presumen el cocinar la mejor. Pero después de una ardua tarea puedo recomendarles las que a mi juicio son las dos mejores en la capital del petróleo en Texas.
No deseo calificar cuál de estos dos lugares es el mejor, cada uno de ellos tienen grandes puntos a favor y poco en contra, pero depende a que juzguen por ustedes mismos.

 

LOCKHART SMOKE HOUSE

Este lugar no tiene las grandes dimensiones de Pecan Lodge por lo que su ambiente es más íntimo. Es muy agradable que muchos de los empleados son Mexicanos lo cual hace de la experiencia algo más interesante y por supuesto te hace sentir en casa.
Lockhart Smoke House está situado en el Art District en Dallas lo cuál hace que la experiencia previa y la posterior sean un verdadero placer.
El menú no es muy amplio, consiste en dos opciones de carne de res, dos de carne de puerco, tres de carne de pollo y pavo y dos de salchichas. Pero si vas a visitar este fantástico lugar no debes perder tiempo y tampoco pensar que vas a cometer pocos pecados. De forma directa debes pedir el impresionante Brisket y el Shoulder Clod. El cerdo es fantástico pero estos dos cortes son espectaculares. La orden comienza en media libra y de ahí hasta donde tu cuerpo aguante.
Aunque hay una amplia selección de cervezas, te recomiendo acompañar el Brisket con una buena cerveza artesanal texana.

•Brisket US$9.99 Media Libra
•Shoulder Clod US$9.99 Media Libra

W. lockhartsmokehouse.com

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PECAN LODGE

A diferencia de Lockhart Smoke House las dimensiones de Pecan Lodge son al estilo texano… grandes… Pecan Lodge recibe a una mayor cantidad de clientes que Lockhart, es por ello que desde “dos calles antes” colocan vallas metálicas en fin de semana que conducen pacíficamente a los ansiosos clientes. En Sábados fácilmente se pueden ver filas de dos cuadras esperando a ser atendidos. Es quizá una de las razones por las que TripAdvisor califica con unos cuantos puntos más a Pecan Lodge que a Lockhart pero con conocimiento puedo confirmarles que es en verdad complicado definir cuál es mejor de los dos.
El menú es muy similar al de Lockhart con la diferencia que en Pecan Lodge se puede disfrutar de una locura: las Beef Ribs. Estas Ribs son fuera de este mundo, lo malo es que se acaban a más tardar a las dos de la tarde. Esto las hace una joya.

•Brisket US$11.00 Media Libra
•Beef Ribs US$12.00 Una Libra (Aproximadamente)

W. pecanlodge.com

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