Trazo, Invitación Total al Deleite
Parte fundamental del espléndido panorama culinario de San Miguel de Allende, Trazo 1810, un restaurante que en poco tiempo ha despegado con identidad propia, a partir de un concepto que revaloriza en pleno el valor y las cualidades de los productos, subrayando su alta jerarquía como ingredientes de origen, pero ante todo como manifiestos de un trabajo en el campo, en el mar, en los lagos, desarrollado por auténticos maestros de su respectivo oficio.
«La cocina de Trazo 1810 es un vasto panorama de la riqueza alimentaria de la región con los naturales y necesarios acentos provenientes de otras latitudes».
Con una culinaria de sabores mediterráneos, con el expresivo acento de México en técnicas, sazones y estilos, es un lugar que marca precedente en el devenir de una propuesta gastronómica que invita al goce pleno de los sentidos. Alrededor del 80% de los productos utilizados en la cocina de Trazo son procedentes de la zona del Bajío, San Luis Potosí, Querétaro, Guanajuato y en una menor escala de la Ciudad de México.
La cocina de Trazo 1810 es un vasto panorama de la riqueza alimentaria de la región con los naturales y necesarios acentos provenientes de otras latitudes. Hierbas frescas, pescados y crustáceos, arroces y pastas, carnes y frutas son los elementos orquestadores de un festín que lleva a cada elemento a su máxima expresión en una armonía de creaciones conceptuales.
Una espléndida terraza en uno de los edificios más dinámicos y representativos de la euforia cultural y gastronómica que vive San Miguel de Allende, Casa 1810, sede del hotel boutique del mismo nombre, es el escenario ideal para disfrutar de una de las más exquisitas experiencias culinarias, en sintonía con el trabajo y la creatividad de uno de los chefs que hoy son parte de la vanguardia y boom representativos de esta ciudad que cada día nos sorprende con increíbles lugares que acentúan la fama de este incomparable destino.
Trazo 1810
D. Hidalgo 8, Centro, Zona Centro, 37700 San Miguel de Allende, Gto.
T. 01 415 121 3506
W. casa1810.com
«Uno de los más brillantes escenarios del panorama de San Miguel de Allende es sede de un concepto culinario que sorprende a los más exigentes y cautiva con su frescura y autenticidad».
RUBEN HERNANDEZ
APASIONADO DEL BUEN VIVIR
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