Anima Negra; la Evolución del Vino Mallorquino
Manifiesto de oficio, tradición y amor por la tierra y sus productos, Ánima Negra es expresión del gran orgullo y carácter de la vitivinicultura de Mallorca. El resultado son unos vinos sinceros y especiales, alejados de las tendencias de creación de vinos impersonales. Es esta premisa, junto con el objetivo de producir unos vinos de la máxima calidad posible, la que marca el día a día en esta bodega fundada en 1994, y que es fruto de la simbiosis del clima, el suelo y las variedades autóctonas de la isla de Mallorca.
[ht_blockquote type=»no_bg» author=»»]Considerada una bodega de culto, expone la riqueza del terruño y el carácter de las cepas autóctonas[/ht_blockquote]
Situada en el sureste de la isla, la bodega produce los vinos en la antigua “possessió” de Son Burguera, cercana al pueblo de Felanitx y que data del siglo XIII. La viticultura natural es una prioridad. El respeto por las particularidades de la tierra y el cultivo de variedades autóctonas, como son Callet, Mantonegro, Fogoneu y Prensal Blanc, han configurado una filosofía propia tanto en la forma de entender la viticultura como en el propio producto.
El proyecto a partir de la iniciativa de Miquel Ángel Cerdà y Pere Obrador, ayudados en sus inicios por el enólogo Francesc Grimalt. En la actualidad cuentan con el asesoramiento de Xavier Ausàs, antiguo enólogo de Vega Sicilia. El respeto a las particularidades del suelo y el cultivo de las variedades autóctonas han formado una filosofía propia tanto en la forma de entender la viticultura como en el vino en sí mismo.
RUBEN HERNANDEZ
APASIONADO DEL BUEN VIVIR
Artículos Relacionados
Alonso Domínguez, imaginación y versatilidad
«Una de las cosas que más disfruto es atender a la gente, me gusta salir al salón y ver sus reacciones, tener sus comentarios con relación a los platillos y a los ingredientes que util
Dos Propuestas parapara Celebrar lala Temporada másmás Sibarita yy Golosa
Se llega la hora de celebrar que pronto concluirá un año más y todo empieza con ese antojo de comer pavo, frutos secos, golosinas y puras cosas suculentas, con ese saborcito del calor de
Atrio, Sabor en lo más Alto
Una de las terrazas más espectaculares de San Miguel de Allende, con una vista única de la parroquia y una panorámica radiante del centro histórico de esta ciudad que atrapa la atención
EL LUJOSO Y RENOVADO HOTSPOT URBANO: BLUE BAR
Una mezcla de factores y elementos se conjugaron en tiempo y forma perfectos, para dar lugar a la nueva cara que hoy día luce Blue Bar al interior del hotel Camino Real México, m
Balmori Rooftop, un Giro de Altura
Dentro Food Market Mx, uno de los más modernos conceptos culinarios en la capital mexicana, el chef Azari Cuenca presenta un original concepto de Barra de Bebidas Gourmet con el sello del y
Maridaje Geográfico
Decimos que estamos haciendo un maridaje geográfico cuándo armonizamos un platillo de una región particular con un vino del mismo origen; por ejemplo, un Dolcetto d’Alba con un Vite